De informático a perrero.
La historia de don Diego, Marcia y una ventanita en Barrio La California.
Un informático con un antojo
Diego pasó buena parte de su vida frente a una computadora. Pero el antojo de un perro caliente bien hecho, como los que había probado en otras ciudades, no se le quitaba. En Costa Rica no lo encontraba. Entonces decidió hacerlo él.
La salchicha, primero
Antes de abrir, se dedicó a la salchicha. Meses de pruebas hasta dar con una fórmula propia: 100 % carne de res, sin relleno, sin gluten. Hoy la sigue haciendo el equipo de La Caliente, y es la misma en los once perros del menú.
Una ventanita en La California
En 2024 abrieron la ventanita, a 74 metros al sur de la Embajada de Nicaragua, en un barrio que vive de noche. Diego en la plancha, Marcia en todo lo demás. “Emprender no es fácil, pero hay que tener la valentía”, dice ella.
Lo que vuelve
Diego lo resume en una frase: todo vuelve. La gente que prueba un perro, vuelve. Y el equipo tiene una sola instrucción: den lo mejor siempre. La ventanita, dice, es como una hija.
Estamos en Barrio La California.
Horario
- Lunes a jueves11:00 – 23:00
- Viernes a sábado11:00 – 01:00
- Domingo11:00 – 23:00
Dirección
74 metros sur de la Embajada de Nicaragua, Barrio La California, San José